Новости регионов

 Регионы проекта:

  • Благовещенск
  • Барнаул   >>>
  • Белгород
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Екатеринбург
  • Иваново
  • Ижевск
  • Казань
  • Калуга
  • Киров
  • Липецк
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Омск
  • Орел
  • Оренбург
  • Псков
  • Самара
  • Санкт-Петербург
  • Смоленск
  • Сыктывкар
  • Тамбов
  • Тверь
  • Тула
  • Тюмень
  • Ульяновск
  • Уфа
  • Чита
  • Якутск
  • Полезные ссылки
  • Поиск




  • Выбор года
  • Текущий
  • 2016
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011




  •   Барнаул www.altai-time.ru  

    Экспериментировать – вкусно: 5 самых оригинальных рецептов окрошки

    06.04.2016

      Фото: liveinternet.ru

      Весной и летом любимым блюдом для многих становится окрошка – она легкая, но при этом сытная, да и для того, чтобы ее приготовить, особых сил не требуется. Но есть даже такое вкусное блюдо с одним и тем же набором продуктов все равно рано или поздно надоедает. Как разнообразить меню и приготовить окрошку по-новому, разбирался корреспондент информационного портала Amic.ru.

      Окрошка с рыбой

      Фото: postila.ru

      Что понадобится?

      Рыба – 500 г (на ваш вкус)

      Хлебный квас – 1,5 л

      Измельченный зеленый лук – 4 ст. л.

      Свежие огурцы – 3 шт.

      Сметана – 0,5 ст. л. на каждую порцию

      Яйцо – 2 шт.

      Соль, перец, горчица по вкусу

      Зелень петрушки по желанию

      Как готовить?

      Рыбу отварить, остудить, очистить от кожи и нарезать кубиками. Свежие огурцы также очистить от кожи и мелко порубить. Тонко нашинковать зеленый лук, растереть с солью до образования сока. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. В тарелку положить яйца, зеленый лук, горчицу, соль, хорошо перемешать и развести квасом, добавить рыбу и огурцы, посыпать зеленью петрушки. Подавать со сметаной.

      К рыбной окрошке подходит хрен, к мясной, овощной и грибной – горчица.

      Окрошка на бульоне

      Фото: so-vkusom.com

      Что понадобится?

      Куриные окорочка – 2 шт.

      Сметана средней жирности – 200 г

      Майонез средней жирности – 200 г

      Яйцо – 3 шт.

      Картофель – 4 шт.

      Огурец – 2 шт.

      Редис – 3 шт.

      Небольшой пучок укропа

      Небольшой пучок зеленого лука

      Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

      Соль по вкусу

      Как готовить?

      Окорочка промыть, залить 2,5 литрами воды, поставить на огонь. Когда закипит, добавить почищенную и разрезанную вдвое морковь и промытый лук – очищать его не нужно, только сделать крестообразный надрез и варить на слабом огне около полутора часов. Через час мясо вынуть, очистить от костей, кости вернуть в бульон еще на полчаса. Образующуюся пенку  нужно снимать.

      Картофель почистить и варить в кипящей подсоленной воде 15-20 минут, после нарезать кубиками. Отварить яйца, очистить от скорлупы и мелко порубить.

      Если картофель для окрошки "молодой", его можно варить в кожуре.

      Огурцы, редиску нарезать небольшими кусочками, зелень измельчить, посыпать солью и растереть. Все ингредиенты смешать в кастрюле. Добавить сметану, майонез и перемешать. Бульон процедить через сито в отдельную емкость, остудить, залить им салат с майонезом и сметаной. Тщательно перемешать, посолить по вкусу и поставить в холодильник на пару часов.

      Как известно, кашу маслом не испортишь, вот и в окрошку не нужно жалеть сметаны.

      Окрошка на кефирно-овощном смузи с креветками

      Фото: dushka-li.ru

      Что понадобится?
      Картофель – 3 шт.

      Яйца – 2 шт.

      Огурцы свежие – 3 шт.

      Редис – 5 шт.

      Креветки варёно-мороженые – 200 г

       

      Для кефирно-овощного смузи:

      Кефир 1% – 1 л

      Стебель сельдерея – 3 шт.

      Огурец свежий – 2 шт.

      Пучок петрушки – 30 г

      Пучок укропа – 30 г

      Соль морская – 2 ч. л.

      Как готовить?

      Оттаявшие варёно-мороженые креветки залить кипятком, добавить немного соли, накрыть крышкой и подождать, пока остынут. Картофель и яйца отварить, остудить, почистить, порубить кубиками. С огурцов срезать кожу, один вместе с редисом потереть на крупной терке, остальные два порезать полукольцами. Переложить ингредиенты в одну миску.

      В любой окрошке твердые продукты лучше мелко крошить, чтобы большие куски не выбивались из общей массы.

      Для приготовления заливки нужно почистить сельдерей и огурцы, крупно нарезать. Зелень нашинковать. Переложить овощи в блендер-стакан, добавить 2 ч. л. морской соли, влить литр кефира, измельчить все и взбить.

      Окрошку переложить в тарелку и залить кефирно-овощным смузи, можно добавить сметаны.

      Фруктовая окрошка

      Фото: pixabay.com

      Что понадобится?

      Хлебный квас – 1,5 л

      Яблоко сладких сортов – 1 шт.

      Груша – 1 шт.

      Абрикосы – 5-6 шт.

      Вишня без косточек – 100 г

      Ягоды лесной земляники – 100 г

      Листья сельдерея – 50 г

      Лимон – 0,5 шт.

      Сахар – 1,5 ст. л.

      Сметана или сладкие взбитые сливки – 2-3 ст. л.

      Если добавить в окрошку сахар, вкус станет более изысканным, причем подсластить можно не только фруктовую, но и мясную.

      Как готовить?

      Яблоко и грушу очистить от шкурки и нарезать маленькими кубиками. Из абрикосов убрать косточки, после нарезать тонкими ломтиками. У вишни удалить плодоножки и аккуратно извлечь косточки. Лесную землянику перебрать, промыть и просушить, после разрезать каждую ягодку пополам. У листьев сельдерея удалить стебельки и замочить в холодной воде на 1-2 часа, после чего тщательно промыть, просушить и очень мелко нарезать.

      Фрукты и зелень развести холодным квасом, добавить сахар по вкусу и лимон, нарезанный тонкими ломтиками, поставить в холодильник. Фруктовую окрошку на стол можно подавать со сметаной или сладкими взбитыми сливками.

      Свекольная окрошка

      Фото: liveinternet.ru

      Что понадобится?

      Редис – 1 пучок

      Огурцы – 320 г

      Свекла – 1 шт.

      Зеленый лук, укроп – по вкусу

      Помидоры – 220 г

      Картофель — 1 шт.

      Свекла – 1 шт.

      Яйца – 3 шт.

      Соль, сахар, сметана, уксус – по вкусу

      Колбаса копченая – 150 г

      Как готовить?

      Свеклу очистить, нарезать кружочками, залить водой, сварить до готовности. В свекольный отвар добавить уксус и охладить. Отварить яйца и картофель. Укроп и зеленый лук мелко порубите, добавьте порезанные кубиками помидоры, редис, картофель, яйца, огурцы, колбасу и посолите. Отвар из свеклы посыпать сахаром. Окрошку разложить по тарелкам, залить свекольным отваром, подавать со сметаной.

      Несколько полезных советов: 1. В приготовлении окрошки нужно использовать посуду, которая не окисляется. 2. Солить окрошку необходимо в тарелке. 3. Если заливка недостаточно кислая, стоит добавить к окрошке яблочного уксуса, лимонного сока или лимонной кислоты. 4. Зелень лучше не просто высыпать в окрошку, а перетереть с солью, так блюдо будет более вкусным, ароматным и полезным.

       

      Уважаемые читатели, а как готовите окрошку вы? Расскажите в комментариях к материалу свои рецепты, а информационный портал Amic.ru наградит вас билетом в театр за самый оригинальный вариант этого блюда. Победитель получит пригласительный на двоих на 27 апреля в Молодежный театр Алтая на спектакль по рассказам Василия Шукшина "Охота жить". Итоги подведем 25 апреля.



    Внимание!
    При использовании материалов просьба указывать ссылку:
    «Новости регионов»,
    а при размещении в интернете – гиперссылку на наш сайт: www.region-news.info

    Все новости раздела






    © 2011-2014 "Региональные новости"
    info@region-news.info
    Информация об ограничении ответственности

    Ответственность за содержание данной новости несет ""

    Яндекс.Метрика

    Создание сайта, 2011«Экспресс-Интернет»
    Система управления сайтом«Экспресс-Веб»